La trilogie : marbrée de foie gras au magret fumé, saumon fumé maison et toast champêtre

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Trilogie de poissons, riz safrané aux petits légumes et son crémeux aux coques

Ou

Filet de veau en croûte de feuilletage, sauce forestière, gratin dauphinois et mélange de légumes d’autrefois

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Les fromages secs ou fromage blanc

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L’assiette gourmande : Panna cotta aux fruits rouges, soufflé glacé à la verveine verte, et roulé chocolat noisette